[운영팀 정보글]
작은 찜기가 없어 일본식 달걀찜을 미뤘다면 농림수산성의 프라이팬 차완무시 조리법을 살펴보세요. 이 안내는 그릇을 팬에 놓고 바깥의 물로 익히는 구성을 사용합니다. 먼저 육수를 준비하고, 표고는 얇게, 닭다리살은 약 5mm 크기로 손질하며 새우와 함께 연한 간장으로 밑간합니다. 푼 달걀에 육수 150ml와 양념을 섞어 체로 거른 다음 건더기를 넣은 그릇에 붓고, 표면 거품을 걷어 포일로 덮어요. 팬에는 키친타월 두 장을 깔고 그릇을 배열한 뒤 그릇 높이의 3분의 1까지 물을 넣어 뚜껑을 덮습니다. 중불로 데우다가 물이 끓기 전에 약불로 낮춰 속까지 익히는 단계가 있고, 고명 새우는 뒤에 얹어 추가로 익힙니다. 원문의 시간은 해당 크기와 재료 기준이므로 그릇과 분량을 크게 바꾸며 같은 시간을 보장하지 마세요. 집에서 한 번에 팬에 들어가는 내열 그릇은 몇 개일까요?
출처: 일본 농림수산성 · 찜기 없이 차완무시를 만들 때 공식 조리 안내 https://www.maff.go.jp/j/yusyutu_kokusai/kokuchi/middle_east/japan-cuisine/ja/japan/19/index.html 확인일: 2026-10-25
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