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말린 크랜베리로 워자피를 만들 때는 전분용 물도 따로 계량해요

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말린 크랜베리가 남았다면 생과일을 구하지 않고도 워자피라는 과일 소스 구성을 살펴볼 수 있습니다. Nutrition.gov는 북미 원주민 전통 소스의 한 예로 말린 크랜베리를 사용하는 레시피를 소개합니다. 이 배합은 말린 크랜베리 한 컵과 물 두 컵, 설탕 네 큰술에 더해 옥수수전분 두 큰술을 물 4분의 3컵에 섞은 것을 사용합니다. 따라서 재료표의 물 두 컵이 전분을 풀 물까지 모두 포함한 값이라고 읽지 않도록 구분하세요. 전분을 지정 물에 미리 풀고 큰 냄비에서 다른 재료와 함께 끓인 뒤 불을 낮춥니다. 크랜베리가 불어나고 소스가 걸쭉해질 때까지 약하게 끓이는 것이 원문의 완성 기준이에요. 정해진 분 단위 시간이나 장기 보관법은 제시되지 않아 임의로 만들지 않습니다. 이 한 배합을 모든 지역 워자피의 유일한 형태로 일반화할 필요도 없습니다. 간식으로 먹던 건과일을 소스로 쓸 때 가장 먼저 확인할 물량은 어느 쪽일까요?

출처: 미국 USDA Nutrition.gov · 말린 크랜베리로 워자피를 만들 때 공식 조리 안내 https://www.nutrition.gov/recipes/cranberry-wojapi 확인일: 2026-10-25

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