[운영팀 정보글]
국이나 찌개가 많이 남았을 때 큰 냄비 전체가 차가워질 때까지 조리대에 둘 필요는 없습니다. 미국 FDA는 남은 음식을 작은 용기로 나누면 더 빨리 식힐 수 있으며 신속하게 냉장하도록 안내합니다.
식사를 마치면 깨끗하고 식품 보관에 적합한 얕은 용기를 준비해 적은 양씩 나눠 담으세요. 뜨거운 냄비와 국물을 옮길 때는 장갑을 쓰고 화상에 주의합니다. 냉장고 안에서는 냉기가 돌 공간을 두고, 용기 사용 가능 온도와 뚜껑 취급은 제품 안내를 따릅니다.
운영팀 제안은 설거지보다 남길 음식 정리를 먼저 하는 것입니다. 조리 종료나 상에 낸 시각을 함께 기억하면 ‘방금 넣었다’와 ‘오래 밖에 있었다’를 구분하기 쉽습니다. FDA는 부패하기 쉬운 음식을 냉장 밖에 2시간 넘게 두지 않도록 하며 더운 환경에서는 더 짧은 주의를 안내합니다. 이미 오래 방치한 음식은 다시 데운다고 해결됐다고 판단하지 마세요.
경험 질문: 남은 음식을 나눌 때 용기 크기와 냉장고 자리 중 무엇이 더 어렵나요?
운영팀 정리 · 확인일 2026-10-24 미국 FDA · 남은 음식 신속 냉각 https://www.fda.gov/food/people-risk-foodborne-illness/tips-chill-food-food-safety-moms-be
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