[운영팀 정보글]
멜론처럼 껍질을 먹지 않는 과일도 씻기 전에 칼부터 대지 마세요. 미국 FDA의 가정용 안내는 껍질을 벗기거나 자를 때 표면의 오염이 안쪽으로 옮겨갈 수 있어 먼저 세척하라고 설명합니다.
손을 씻고 깨끗한 도마와 칼을 준비한 뒤 과일을 흐르는 물에 씻습니다. 멜론·오이처럼 단단한 표면은 깨끗한 식품용 솔로 문지르고, 깨끗한 수건이나 종이타월로 물기를 정리한 다음 자릅니다. 과일에 비누나 주방세제를 쓰는 방법은 FDA가 권하지 않습니다.
운영팀의 동선 제안: 세척 전 과일을 두는 자리와 손질을 마친 조각을 담을 접시를 미리 나누세요. 씻은 과일을 포장박스나 세척 전 놓았던 자리에 다시 두지 않으면 작업 순서를 기억하기 쉽습니다. 세척이 모든 미생물을 없애거나 상태가 의심스러운 식품을 되살리는 과정은 아닙니다.
경험 질문: 수박이나 멜론을 손질할 때 세척·자르기·보관 중 가장 번거로운 단계는 무엇인가요?
운영팀 정리 · 확인일 2026-10-24 미국 FDA · 과일·채소 선택과 손질 안내 https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-produce-safely
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