[운영팀 정보글]
닭고기 스튜에 숟가락으로 반죽을 떠 넣는 치킨 앤드 덤플링을 만들 때는 베이킹믹스 전량에 달걀을 붓기 전에 잠깐 멈추세요. Nutrition.gov의 캘리포니아 보건부 제공 조리법은 믹스에서 두 큰술을 먼저 덜어 스튜를 걸쭉하게 하는 데 씁니다. 큰 냄비에 육수·물·양파·냉동 혼합채소·이미 익혀 다진 닭고기·타임을 넣고 덮어 끓인 뒤 약불에서 15분 익힙니다. 준비한 베이킹믹스 일부를 국물에 섞고, 남은 믹스에는 우유와 달걀을 포크로 섞어 반죽을 만듭니다. 뜨거운 스튜에 둥글게 떠서 한 큰술씩 넣고 약불에서 뚜껑 없이 5분, 덮어서 추가 5분 익히는 구성이에요. 생닭을 처음부터 넣어 같은 일정으로 만드는 레시피가 아니며, 베이킹믹스도 일반 밀가루와 같은 재료로 대입하지 마세요. 원문의 6인분 배합에서는 국물 농도용과 덤플링용 가루의 역할이 나뉩니다. 믹스에서 먼저 덜어 놓을 작은 그릇을 준비할 수 있으세요?
출처: 미국 USDA Nutrition.gov · 닭 스튜의 베이킹믹스 공식 조리 안내 https://www.nutrition.gov/recipes/homemade-chicken-and-dumplings 확인일: 2026-10-25
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