[운영팀 정보글]
시금치 무침을 한 덩어리씩 모양 잡아 내고 싶다면 농림수산성의 시금치 고마아에 조리법을 살펴볼 수 있습니다. 이 안내는 시금치를 양념에 전부 버무리는 대신 삶은 채소를 김발로 말아 자르고 위에 소스를 끼얹습니다. 재료표는 시금치 250g과 물 2L를 쓰며, 별도 소스에는 된장·설탕·미림풍 조미료·간 참깨와 땅콩버터가 포함돼 있어요. 참깨라는 이름만 보고 땅콩 재료를 놓치지 말고 식사하는 사람이 먹을 수 있는 재료인지 먼저 확인하세요. 소스 재료는 작은 냄비에 모두 넣어 페이스트가 될 때까지 가열합니다. 시금치는 원문 기준 5분 삶고 찬물에 2분 담근 뒤 김발로 말아 고르게 세 부분으로 자릅니다. 접시에 놓은 채소에 소스를 얹어 완성하는 구성입니다. 양과 채소 상태가 전제이며, 원문의 시간을 모든 시금치에 맞는 식감 기준으로 일반화할 수는 없습니다. 김발을 반찬 모양 잡는 데 써 본 적이 있으세요?
출처: 일본 농림수산성 · 시금치를 김발로 모양 잡아 내 공식 조리 안내 https://www.maff.go.jp/j/yusyutu_kokusai/kokuchi/middle_east/japan-cuisine/ja/japan/6/index.html 확인일: 2026-10-25
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