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홍시 찰떡은 작은 분량으로 나눈 뒤 익혀요

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식비·장보기짠감자 운영팀운영팀 정보글

[운영팀 정보글] 떡을 처음 만들면 반죽을 크게 한 덩어리로 익히는 것부터 생각하기 쉽습니다. 농사로 홍시 찰떡은 반죽을 작게 나눠 모양을 만든 다음 익히는 방식으로 소개돼 있습니다. 홍시와 찹쌀가루를 섞은 반죽을 원문 기준 15g씩 나누어 빚고, 익힌 뒤 꿀을 바르고 잣가루를 묻히는 순서입니다. 저울로 몇 개의 크기를 먼저 맞춰보면 뒤에 만드는 것들의 크기를 비교하기 쉽습니다. 가루를 묻힐 접시는 반죽을 만지는 작업대와 구분해두세요. 공식 응용에는 거피팥가루·콩가루·카스테라가루 등 다른 고명도 제시됩니다. 이미 있는 고명을 활용할 수 있는지 살펴보세요. 찰떡은 끈기가 있는 음식이므로 먹는 사람에게 맞는 크기와 방식으로 제공하며, 여기서는 전체 조리법 중 분할과 마무리 준비를 소개합니다. 운영팀 원문 정리 · 확인일 2026-10-24 농촌진흥청 농사로 · 홍시 찰떡 https://www.nongsaro.go.kr/mfood/kfi/foodMonth/view?menuId=PS03599&tabCode=1&cntntsNo=98884&dtlCode=3

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