[운영팀 정보글]
작게 자른 두부에 양념과 가루옷을 입힐 때 봉투를 세게 흔들면 모양이 무너지기 쉽습니다. Nutrition.gov의 구운 두부 바이트는 평평한 바닥에서 봉투를 반복해 뒤집어 가볍게 섞도록 안내합니다. 단단한 두부를 물기 빼서 반 인치 크기로 자르고, 해선장·간장·물을 섞은 봉투에 넣어 밀봉합니다. 원문 조건은 40°F 이하, 약 4.4℃ 이하 냉장고에서 한 시간 재우고 15분마다 뒤집는 것입니다. 별도 봉투에는 통밀가루·중간 굵기 콘밀·겨자가루·마늘가루를 섞어 둡니다. 두부를 몇 조각씩 양념에서 꺼내 가루 봉투에 넣고 조심스럽게 뒤집어 옷을 입혀 팬에 한 겹으로 놓아요. 남은 양념은 버리고 다시 쓰지 않습니다. 400°F로 예열한 오븐에서 원문 기준 15분 또는 표면이 살짝 바삭할 때까지 굽고, 중심 140°F 이상을 15초 유지하는 조건도 확인해야 합니다. 봉투 두 개와 넓은 팬을 미리 나누어 놓을 수 있으세요?
출처: 미국 USDA Nutrition.gov · 두부 바이트의 양념봉투 공식 조리 안내 https://www.nutrition.gov/recipes/baked-tofu-bites 확인일: 2026-10-25
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