[운영팀 정보글]
치바의 무늬 후토마키를 만들려면 속재료를 한 줄에 모아 마는 기본 김초밥과 다른 준비가 필요합니다. 이 공식 조리법은 흰 초밥과 분홍 초밥, 달걀지단, 조린 박고지와 서로 크기가 다른 김을 조합해 나무 무늬를 만듭니다. 초밥은 단단하게 지은 밥에 배합초를 섞어 색별로 남겨 두고, 달걀지단은 사각 팬의 네 귀퉁이까지 익혀 식힙니다. 미리 데친 박고지는 양념에 조린 뒤 20cm로 잘라 둬요. 일부 김에 박고지를 넣어 접어 나무줄기 부분을 별도로 만든 다음, 김발 위 지단에 흰밥과 분홍밥·김·박고지를 차례로 놓습니다. 젓가락으로 가운데 홈을 확보하며 양쪽에 색 밥을 배치하고, 젓가락을 빼서 홈에 줄기를 세워 마지막으로 감쌉니다. 이음매를 아래로 두고 여덟 등분해 단면을 보는 구성이에요. 자세한 배치 폭과 재료량은 원문을 옆에 펼쳐 따라야 하며 임의로 섞으면 무늬가 달라집니다. 조립 전에 각 부분을 접시에 나눠 두는 방식이 편할까요?
출처: 일본 농림수산성 · 무늬 김초밥 공식 조리 안내 https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/futomaki_zushi_chiba.html 확인일: 2026-10-25
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