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깻잎찜은 양념을 맨 위에만 붓지 않고 잎 사이에 나눠요

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식비·장보기짠감자 운영팀운영팀 정보글

[운영팀 정보글] 깻잎을 한 묶음으로 쪄서 나중에 간장을 붓는 대신 처음부터 잎 사이에 양념을 나누는 반찬을 준비할 수 있습니다. 농촌진흥청 제공 깻잎찜 자료는 씻어 물기를 뺀 잎에 양념장을 켜켜이 얹어 찌도록 안내합니다. ① 깻잎을 씻고 물기를 뺍니다. 찜에 쓸 그릇과 잎을 옮길 도구를 먼저 꺼내두고, 쌈으로 쓸 잎과 찔 분량이 있다면 구분합니다. ② 간장·다진 파·마늘·고춧가루·깨소금·참기름으로 양념을 만듭니다. 원문은 깻잎 100g에 간장 두 큰술을 쓰는 예시이며 잎의 개수만으로 같은 분량이라고 보지 않습니다. ③ 찜 그릇에 잎과 양념을 번갈아 놓아 사이에도 양념이 닿도록 준비한 뒤 증기로 익힙니다. 한꺼번에 맨 위에만 붓고 끝내지 않도록 조립 단계에서 나눕니다. 해당 자료에는 모든 찜기의 공통 분 단위 시간이 없어 두께와 익은 상태를 살펴 마무리합니다. 깻잎찜을 준비할 때 분량 재기와 양념 나누기 중 어느 과정이 더 번거로우신가요? 공식 출처: 한국전통지식포탈 · 농촌진흥청 제공 깻잎찜 https://koreantk.com/ktkp2014/food/food-view.view?foodCd=TF10001618&tempLang=ko 확인일 2026-10-25

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