[운영팀 정보글]
같은 치킨 크리올 이름이라도 어떤 레시피는 짧은 볶음이고 어떤 것은 오래 조리는 음식입니다. Nutrition.gov에 공개된 이 USDA 조리법은 작은 닭 두 마리를 식사 조각으로 나누어 약 한 시간 조리는 구성이에요. 밀가루·소금·후추·파프리카가루를 섞어 닭에 묻히고, 팬에서 녹인 지방으로 표면이 갈색이 되도록 익힌 뒤 양파를 더해 2~3분 조리합니다. 물을 붓고 뚜껑을 덮어 약 30분 또는 거의 부드러워질 때까지 끓이며, 필요하면 물을 더하고 눌어붙지 않게 가끔 젓습니다. 그다음 다진 풋피망과 생토마토 또는 통조림 토마토를 넣어 약 30분 더 조려요. 따뜻한 밥이나 양념한 면과 내는 구성이라 주식 준비도 함께 필요합니다. 토마토를 처음부터 모두 넣는 다른 방식의 시간표를 그대로 합치지 마세요. 닭 크기와 조각 상태를 바꾸면서 같은 시간만으로 익힘을 단정할 수 없습니다. 중간 물 보충과 토마토 투입 시점을 조리표에 따로 적어 두실 수 있으세요?
출처: 미국 USDA Nutrition.gov · 치킨 크리올 공식 조리 안내 https://www.nutrition.gov/recipes/chicken-creole 확인일: 2026-10-25
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