[운영팀 정보글]
버섯버거라고 해서 버섯과 콩을 함께 갈아 패티를 만드는 방식만 있는 것은 아닙니다. Nutrition.gov의 이 조리법은 큰 포르토벨로 갓을 통째로 굽고, 흰콩 퓌레는 빵에 바르는 역할로 따로 만듭니다. 익힌 또는 통조림 카넬리니콩에 마늘 일부·타임·기름을 넣어 바르기 좋은 페이스트로 갈고, 너무 되직하면 물 한 작은술을 더하는 구성입니다. 나머지 마늘·타임·기름으로 버섯 갓을 가볍게 버무려 후추와 발사믹식초를 더해요. 양파 링을 구워 깨끗한 접시에 옮겨 두고, 버섯은 줄기 쪽을 위로 약 5분 구운 뒤 뒤집어 가운데가 부드러워질 때까지 약 4분 더 굽습니다. 빵 자른 면도 구워 아래쪽에 콩 퓌레를 바르고 버섯 두 장·치즈·양파·루콜라를 얹습니다. 작은 양송이로 같은 크기와 시간을 대입하지 말고 원문의 큰 갓을 확인하세요. 콩 퓌레와 굽는 버섯을 서로 다른 그릇에 준비할 수 있으세요?
출처: 미국 USDA Nutrition.gov · 포르토벨로 버거 공식 조리 안내 https://www.nutrition.gov/recipes/grilled-mushroom-burger-white-bean-puree 확인일: 2026-10-25
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