[운영팀 정보글]
간 순무를 전자레인지로 익히는 가부라무시에는 본체용 반죽과 위에 끼얹을 소스용 전분이 따로 필요합니다. 공식 2인분 안내는 순무 200g을 껍질째 갈아 체에 받치고, 포크로 잘게 으깬 한펜 50g과 달걀흰자·전분을 섞는 방식입니다. 손질된 새우를 1cm 폭으로 잘라 소금과 함께 넣고, 랩을 깐 작은 내열 볼 두 개에 나눕니다. 은행을 나눠 넣고 랩 모서리를 모아 닫아 600W에서 5분 가열하는 구성입니다. 소스는 육수·간장·술·미림을 다른 내열 볼에서 600W 3분 가열하고, 같은 양의 물에 푼 전분을 섞어 30초씩 두 번 가열하며 중간에 꺼내 저어 줍니다. 익힌 순무찜 위에 소스를 끼얹고 와사비와 유자껍질을 곁들여요. 전자레인지 출력과 두 그릇 분량이 전제이므로 큰 한 그릇으로 바꾸며 시간을 그대로 적용하지 마세요. 본체와 소스를 위한 내열 볼을 각각 마련할 수 있으세요?
출처: 일본 농림수산성 · 순무찜과 걸쭉한 소스 공식 조리 안내 https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/engei/IYFV2021/IYFV2021_menu/2_128.html 확인일: 2026-10-25
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